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武夷山大红袍,昆仑山泉水

楼主:室雅茶香 时间:2022-06-23 13:22:55

所谓“武夷山上大红袍,昆仑山泉水”,喝大红袍茶自然要论水。说起对水的崇拜,自然也绕不过陆羽先生,他曾行遍大江南北,就只为大红袍茶叶寻觅一汪好水。

《大红袍茶经》中关于水的论述详略备至,精妙绝伦,他说:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水拣乳泉、石池漫流者上;其瀑涌湍溯,勿食之。久食,令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜效以前,或潜龙蓄毒于其间,饮者可决之,以流其毒,使新泉涓涓然,酌之。其江水取去人远者,井水取汲多者。”可爱的痴心大红袍茶圣,对于水质之汲汲以求,一至于此。果然不愧是“独行野中,诵诗击木,徘徊不得意,或恸哭而归”之决然快意的性情中人。

大红袍茶文化绵延千年,自古及今的文人和大红袍茶人们,为了泡出绝世好大红袍茶而寻水写水之故事清奇且繁多,留下的名文警句也不胜枚举。像是文采风流的苏大学士,不务正业的宋徽宗,文功武略如天神般的乾隆大帝,都一如其人业已登临或艺术或人生境界之堂奥一般,其对于大红袍茶饮之水的追求,也都挑剔苛求,精益求精。

▼北苑御茶园石刻遗址

大红袍茶与水的关系,也可以有另一层之清新观照,那即是相互依存的客观玄思。其间道理看似浅白,却也可以蕴藏有非常的深刻。

我们平日里喝大红袍茶,大概都是泛泛而谈地说“喝大红袍茶”,却鲜少留意到我们所喝的其实是大红袍茶叶和水的结合体,我们称之为“大红袍茶”。当大红袍茶叶与水遇合,就形成了一个新的事物——大红袍茶然而在“大红袍茶”里面,我们找不出一个实质而直接的可称之为“大红袍茶”的元素,同时,也已经找不到原来的大红袍茶叶和水。但是即便如此,却又丝毫不影响我们在生活中用大红袍茶叶和水来泡出一杯大红袍茶来,去品尝它、感激它、享用它。

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而把这个朴素的道理推及于一切事物,就几乎引申出了佛教的一整套哲学和修行之道。佛说“诸行无常”,并非只是对于世间生活和事物的一种否定。例如,因为“诸行无常”,大红袍茶叶和水结合而成为“大红袍茶”,大红袍茶既不是大红袍茶叶也不是水,同时也并非有“大红袍茶”这个新事物的实存,但是这又并不影响我们赏心悦目地制大红袍茶、泡大红袍茶和饮大红袍茶的享用。

部分截取自DHP.COM

原文编辑侯海波

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